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Type de plat
Poissons

Tresse de bar à l'anis

Tresse de bar à l'anis

  • Total
    35 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 342kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Plaque de four
    Papier sulfurisé
    Mortier
    Planche à découper
    Couteau d'office
    Fouet
    Pinceau

Préparation de la tresse de bar à l'anis étoilé

1
Parer, laver et couper le filet de bar dans le sens de la longueur en lanières régulières.
2
Tresser de belles tresses avec les lanières .
3
Les déposer sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
4
Piler 3 anis étoilés et réserver.
5
Dans une casserole, ajouter le vin blanc et le reste des anis étoilés.
6
Porter à ébullition et laisser réduire de moitié, ajouter la crème et porter de nouveau à ébullition. Réserver au chaud.
7
A l'aide d'un pinceau, lustrer les tresses d'huile d'olive, les saupoudrer avec la poudre d'anis étoilé.
8
Enfourner à 220°C (Th.7-8) pendant 5 minutes.

Dressage

1
Sortir les tresse du four et les disposer dans des assiettes.
2
Napper avec la sauce et décorer éventuellement avec des anis étoilés.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la tresse de bar

Filet(s) de bar
600
gramme(s)
Anis étoilé
6
unité(s) entière(s)
Huile d'olive
5
cl
Vin blanc
1
dl
Crème liquide (fleurette)
1
dl