Type de plat
Petits gâteaux
Traditionnelles chouquettes
- Total45 min
- Préparation20 min
- Cuisson20 min
- Repos5 min
- Difficulté
- Budget
- 270kcal
6pers.
-
Lait demi-écrémé125ml
Oeuf(s) entier(s)4unité(s) entière(s)
Farine150gramme(s)
Eau125ml
Sucre perlé50gramme(s)
Beurre75gramme(s)Sucre perlé1Quantité suffisante -
Casserole
Cuillère en bois
Plaque de four anti-adhésive
Couteau d'office
Cuillère à café
Plaque de four
Papier sulfurisé
Réalisation de la pâte à choux
Réalisation de la pâte à choux
1
Verser dans une casserole l'eau, le lait, le beurre coupé en morceaux, et le sucre.
2
Lorsque le mélange commence à bouillir, verser hors du feu la farine en une seule fois, en mélangeant bien avec la cuillère en bois.
3
La pâte doit se détacher des bords de la casserole. Si ce n'est pas le cas, remettre sur feu doux tout en continuant à mélanger jusqu'à l'obtention de la consistance désirée, puis retirer du feu.
4
Ajouter un à un les œufs, tout en mélangeant bien entre chaque.
Cuisson des chouquettes
Cuisson des chouquettes
1
A l'aide de deux petites cuillères, déposer des petits tas de pâte sur une plaque anti-adhésive.
2
La plaque anti-adhésive peut être remplacée par une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
3
Saupoudrer de sucre en grains, et faire cuire au four préchauffé à 200°C (Th.6-7) pendant une vingtaine de minutes : les choux doivent être bien dorés.
4
Laisser les chouquettes 5 minutes dans le four éteint avant de les sortir.
Dressage
Dressage
1
Sortir les chouquettes du four et laisser refroidir avant de déguster.