Type de plat
Tiramisu, Charlottes et Cheesecakes
Tiramisu aux griottines
- Total4h20
- Préparation20 min
- Cuisson0
- Repos4h
- Difficulté
- Budget
- 352kcal
6pers.
-
Mascarpone250gramme(s)
Cerise(s) à l'eau de vie100gramme(s)
Biscuit(s) à la cuiller100gramme(s)
Jaune(s) d'oeuf4unité(s) entière(s)
Sucre semoule4c. à soupe
Pistaches1c. à soupe -
Bol
Fouet
Ramequins - par Fabrice SommierCe tiramisu revisité a besoin d'un support riche et puissant. Il le trouvera avec un vin doux naturel, de préférence rouge.
Préparation de la crème
Préparation de la crème
1
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.
2
Ajouter le mascarpone et mélanger juste assez pour obtenir une préparation homogène.
Montage
Montage
1
Tremper les boudoirs dans le jus des cerises à l'eau-de- vie et garnir le fond des verrines.
2
Garnir de crème au mascarpone, puis rajouter une couche de boudoirs, 2 cerises à l'eau de vie et terminer par une dernière couche de crème.
3
Garnir de cerises à l'eau de vie et décorer de pistaches.
Dressage
Dressage
1
Réserver au moins 4 heures au frais avant de servir.