Type de plat
Riz, céréales et pain
Teurgoule - riz au lait normand
- Total5h15
- Préparation15 min
- Cuisson5h
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 304kcal
6pers.
-
TerrineCuillère en boisCasseroleCouteau d'office
Préparation du teurgoule
Préparation du teurgoule
1
Préchauffer le four à 150°C (Th.5).
2
Faire bouillir le lait dans une casserole.
3
Mélanger avec une cuillère en bois le sucre, le riz, le sel et la cannelle dans la terrine.
4
Incorporer le lait et mélanger doucement. Ajouter le beurre sur le dessus sans mélanger.
5
Baisser la température du four à 120°C (Th.4) et placer la terrine pendant 5 heures dans le four chaud.
6
Le riz doit absorber les trois-quarts du lait et être couvert d'une peau brun doré.
7
S'il dore trop vite, baisser la température du four de 20 degrés supplémentaires.
8
Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson est un gage de réussite.
Dressage
Dressage
1
Servir à température ambiante.