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Type de plat
Apéritifs et entrées

Tempuras de cuisses de grenouille

Tempuras de cuisses de grenouille par Nicolas Duquenoy

  • Total
    20 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    5 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 251kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Bol
    Friteuse
    Ecumoire
    Assiette
    Papier absorbant

Préparation des tempuras

1
Verser la farine dans un saladier et la délayer dans un peu d'eau. Mélanger avec les doigts.
2
Ajouter progressivement l'eau tout en gardant une consistance assez épaisse pour que la pâte soit bien nappante.
3
Faire chauffer de l'huile à 180°C.
4
Assaisonner les cuisses de grenouille de sel et de poivre, puis les tremper dans la pâte à tempura.
5
Plonger les cuisses de grenouille dans l'huile.
6
Bien mélanger les cuisses pendant la cuisson pour qu'elles ne collent pas entre elles.
7
Laisser frire pendant 2 minutes.
8
Lorsqu'ils sont bien dorés, retirer les beignets de grenouille de la friteuse puis les déposer sur du papier absorbant pour égoutter l'excédent d'huile.
9
Saler à nouveau.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les tempuras

Cuisse(s) de grenouille
12
unité(s)
Farine à tempura
125
gramme(s)
Eau
180
ml
Huile pour friture
1
litre(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante