Type de plat
Tartes
Tartelette aux noix de pécan
- Total2h15
- Préparation30 min
- Cuisson45 min
- Repos1h
- Difficulté
- Budget
- 596kcal
8pers.
-
Ingrédients pour la pâte brisée
Farine250gramme(s)
Beurre125gramme(s)
Jaune(s) d'oeuf1unité(s) entière(s)
Eau25ml
Sel1Quantité suffisanteIngrédients pour la garniture
Noix de pécan250gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)3unité(s) entière(s)
Sucre roux125gramme(s)Beurre50gramme(s) -
Saladier
Moule à tarte
Rouleau à pâtisserie
Fouet
Film alimentaire - par Fabrice SommierUn dessert puissant et intense où les fruits secs ont la plus grande part et demande un vin avec de la puissance et de la structure.
ArboisJuraCe vin de paille du Jura aux arômes de fruits secs comme la noix de pécan puissante et riche permet un accord facile.
ChaumeAnjouCe vin ligérien aux arômes de citron et de noisette permet un accord délicat avec des notes lactiques en finale.Muscat de RivesaltesRoussillonCe vin doux naturel (VDN) issu du cépage muscat à petits grains sera avec ses notes de fruits secs, un compagnon de premier choix pour ce dessert.
Préparation de la pâte
Préparation de la pâte
1
Verser la farine tamisée dans un récipient. Creuser un puits dans la farine avec la main.
2
Ajouter le sel et l'eau dans le creux, mélanger un peu le sel avec le doigt pour le dissoudre.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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