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Type de plat
Tartes

Tarte aux fraises

Tarte aux fraises

  • Total
    38 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    18 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 220kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
8pers.
  • Moule à tarte
    Couteau d'office
    Ciseaux
    Papier sulfurisé
    Rouleau à pâtisserie
    Fourchette
    Billes de cuisson
    Casserole
    Cuillère en bois
    Papier absorbant

Cuisson à blanc de la pâte sablée

1
Préchauffer le four à 220°C (Th.6-7).
2
Dérouler la pâte sablée.
3
Disposer le papier sulfurisé avec la pâte sablée dans le moule à tarte.
4
Presser les bords avec les doigts pour faire tenir la pâte, ôter l'excédent de pâte à l'aide d'un ciseau ou d'un rouleau à pâtisserie.
5
Piquer la pâte sablée avec une fourchette, la recouvrir avec une feuille de papier sulfurisé. Remplir le moule de haricots secs.
6
Recouvrir une pâte avec des haricots secs, du riz ou des billes en céramique, permet de l'empêcher de gonfler pendant la cuisson.
7
Enfourner pendant 15 minutes.
8
Ôter le papier sulfurisé et les haricots secs, puis remettre au four pendant 3 minutes.
9
Cela va bien sécher la pâte.
10
Laisser refroidir.

Dressage

1
Lorsque la pâte est froide, verser la crème pâtissière dessus.
2
Pour un fond de tarte comme celui-ci, ne pas hésiter à réaliser une crème pâtissière rapide avec une préparation en poudre prête à l'emploi disponible au rayon pâtisserie des supermarchés.
3
Laver et équeuter les fraises. Les sécher avec du papier absorbant et les couper en 2.
4
Les placer artistiquement sur la crème pâtissière, réserver au frais jusqu'à la dégustation.
  • Ingrédients
8pers.
Fraise
700
gramme(s)
Pâte(s) sablée(s)
1
unité(s)
Crème pâtissière
500
gramme(s)