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Type de plat
Tartes, tourtes, quiches

Tarte au millet

Tarte au millet

  • Total
    1h05
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    40 min
  • Repos
    10 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 325kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Econome
    Râpe
    Sauteuse
    Spatule
    Saladier
    Casserole
    Passoire
    Couteau d'office
    Couteau de cuisine ou de chef
    Cuillère à soupe
    Planche à découper
    Papier sulfurisé
    Moule à manqué carré

Préparation de la pâte

1
Faire cuire le millet dans une casserole d'eau bouillante.
2
Egoutter à l'aide d'une passoire et laisser refroidir.
3
Dans un saladier, verser le millet refroidi et ajouter l'oeuf et l'huile d'olive. Mélanger à l'aide d'une spatule.
4
A l'aide d'une râpe, râper le fromage et l'incorporer au mélange.
5
Parsemer de thym. Saler et poivrer. Mélanger une dernière fois.
6
Chemiser un moule à l'aide de papier cuisson.
7
Verser la pâte dans le moule. Etaler et égaliser la pâte à l'aide du dos d'une cuillère à soupe.

Préparation de la garniture

1
A l'aide d'un économe, peler les carottes et la patate douce.
2
Râper les légumes à l'aide d'une râpe.
3
Peler l'oignon. L'émincer finement à l'aide d'un couteau de chef.
4
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y ajouter les légumes. Saler et poivrer.
5
Verser un fond d'eau. Baisser le feu et couvrir. Laisser cuire doucement pendant 10 minutes.
6
Verser la garniture sur la pâte.
7
Enfourner la tarte au millet dans un four préchauffé à 180°C (Th.6) et laisser cuire pendant 20 minutes.

Préparation des champignons

1
Nettoyer les champignons à l'aide d'une brosse.
2
A l'aide d'un couteau de chef, couper le pied terreux puis émincer les champignons en lamelles.
3
A l'aide d'un couteau d'office, peler la gousse d'ail puis l'émincer finement.
4
Faire chauffer un trait d'huile d'olive dans une sauteuse.
5
Faire revenir les lamelles de champignons avec l'ail sur feu vif. Remuer à l'aide d'une spatule. Saler et poivrer puis réserver.

Dressage

1
A l'aide d'un économe, réaliser des copeaux de fromage.
2
Les disposer sur la tarte.
3
Parsemer les lamelles de champignons.
4
Effeuiller le cerfeuil et le répartir sur la tarte. Verser l'huile d'olive.
5
Servir de suite.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le fond de pâte

Millet
60
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
1
unité(s) entière(s)
Huile d'olive
2
c. à soupe
Emmental
80
gramme(s)
Thym
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante
Sel
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour la garniture

Carotte(s)
2
unité(s)
Patate(s) douce(s)
50
gramme(s)
Oignon(s)
1/2
unité(s)
Huile d'olive
1
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour les champignons

Champignon(s) de Paris
3
unité(s)
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Huile d'olive
1
trait
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Cerfeuil
4
branche(s)
Tomme de brebis
20
gramme(s)
Huile d'olive
2
trait