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Type de plat
Soupes chaudes

Soupe de cresson et pois chiches

Soupe de cresson et pois chiches

  • Total
    50 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 281kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Plat allant au four
    Couteau d'office
    Couteau de cuisine ou de chef
    Planche à découper
    Passoire
    Sauteuse
    Bols
    Blender
    Econome
    Cuillère à soupe

Préparation de la garniture

1
Eplucher les carottes à l'aide d'un économe.
2
Détailler les carottes en petits cubes à l'aide d'un couteau d'office.
3
Rincer les pois chiches sous l'eau froide à l'aide d'une passoire.
4
Mélanger les carottes avec de l'huile d'olive, le ras-el-hanout, la cannelle et une grosse pincée de sel dans un plat allant au four.
5
Enfourner dans un four préchauffé à 220°C (Th.7) pendant 15 min.
6
Ajouter la moitié des pois chiches aux carottes passé 15 min. Mélanger à l'aide d'une cuillère à soupe et poursuivre la cuisson pendant 10 min.
7
Réserver à température ambiante.

Préparation de la soupe

1
Eplucher l'oignon à l'aide d'un couteau d'office.
2
Emincer l'oignon à l'aide d'un couteau de chef.
3
Faire chauffer l'huile restante dans une cocotte.
4
Faire revenir l'oignon avec le gingembre sur feu moyen pendant 10 min.
5
Verser le reste des pois chiches, le bouillon de légumes et le cresson. Saler et poivrer.
6
Porter à ébullition et laisser cuire pendant 2 min.
7
La cuisson est terminée lorsque les feuilles de cresson sont flétries.
8
Verser le contenu de la sauteuse dans un blender.
9
Faire tourner jusqu'à obtention d'une soupe lisse et veloutée.
10
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Dressage

1
Répartir la soupe dans des bols.
2
Garnir avec les carottes et pois chiches aux épices.
3
Ajouter un peu de yaourt grec selon votre convenance.
4
Servir de suite.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la soupe

Cresson
300
gramme(s)
Pois chiches en conserve
240
gramme(s)
Carotte(s)
2
unité(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Ras el-hanout
3/4
c. à soupe
Cannelle en poudre
1/2
c. à café
Gingembre en poudre
1/4
c. à café
Bouillon de légumes
60
cl
Huile d'olive
3
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Yaourt
400
gramme(s)