Type de plat
Poulet
Sosaties (brochettes)
- Total12h25
- Préparation20 min
- Cuisson5 min
- Repos12h
- Difficulté
- Budget
- 265kcal
4pers.
-
Planche à découperCouteau éminceurPresse-ailSaladierFilm alimentairePics à brochetteCuillère à soupePinceau
Préparation de la marinade
Préparation de la marinade
1
Oter le pédoncule des poivrons, les épépiner puis les couper en carrés à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Couper les abricots en deux, les dénoyauter puis les couper en cubes.
3
Peler l'oignon rouge et le couper en morceaux carrés à l'aide d'un couteau éminceur. Peler l'ail et l'écraser à l'aide d'un presse-ail.
4
Couper les blancs de poulet en cubes de la taille d'une bouchée. Les mettre dans un saladier avec les poivrons, les abricots, l'oignon rouge et l'ail.
5
Ajouter la confiture d'abricot, l'huile d'olive, le vinaigre, le curry, le laurier et les clous de girofle. Assaisonner de sel et poivre.
6
Mélanger à l'aide d'une cuillère à soupe et recouvrir le saladier de film alimentaire. Laisser mariner 12 heures au frais.
Cuisson des sosaties
Cuisson des sosaties
1
Embrocher les morceaux de poulet sur des pics à brochette, en alternant avec les poivrons, les abricots et l'oignon rouge.
2
Faire chauffer un barbecue sur feu vif et y faire griller les sosaties sur toutes les faces pendant 5 minutes environ.
3
Napper les sosaties de marinade à l'aide d'un pinceau afin qu'elles ne s'assèchent pas pendant la cuisson.
Dressage
Dressage
1
Ciseler finement la ciboulette et couper le citron en quartiers à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Dresser les sosaties sur des assiettes individuelles.
3
Les parsemer de ciboulette et décorer avec quelques quartiers de citron puis déguster bien chaud.