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Type de plat
Riz

Semoule et légumes d'hiver

Semoule et légumes d'hiver

  • Total
    25 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 269kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
1pers.
  • Planche à découper
    Econome
    Couteau de cuisine ou de chef
    Casseroles
    Spatule
    Passoire

Préparation des légumes

1
Peler la carotte à l'aide d'un économe puis la détailler en rondelles à l'aide d'un couteau de chef.
2
Faire cuire les carottes dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 8 minutes.
3
Faire cuire les châtaignes dans une casserole d'eau frémissante légèrement salée pendant 10 minutes.
4
Egoutter les légumes à l'aide d'une passoire.

Préparation de la semoule

1
Faire chauffer le lait dans une casserole.
2
Ajouter la semoule en pluie et mélanger à l'aide d'une spatule.
3
Faire cuire sur feu doux en remuant constamment à l'aide d'une spatule pendant 5 minutes. Ajouter le sel et le poivre.
4
Verser l'huile d'olive et remuer une dernière fois.
5
La semoule est prête lorsqu'elle a une consistance de purée. Si elle est trop sèche, ajouter un peu de lait ou d'eau. Si elle est trop liquide, poursuivre la cuisson.

Dressage

1
Verser la semoule dans une assiette puis ajouter les châtaignes et les carottes.
2
Décorer avec quelques feuilles de cerfeuil et servir de suite.
  • Ingrédients
1pers.

Ingrédients pour la semoule

Semoule
25
gramme(s)
Lait demi-écrémé
125
ml
Huile d'olive
1
c. à café
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
2
pincée(s)

Ingrédients pour les légumes d'hiver

Châtaigne
50
gramme(s)
Carotte(s)
1/2
unité(s)
Sel
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Cerfeuil
1
branche(s)