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Type de plat
Beurres et Sauces

Sausage gravy

Sausage gravy

  • Total
    30 min
  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    5 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 304kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Cuillère en bois
    Planche à découper
    Couteau de cuisine ou de chef
    Couteau d'office

Préparation de la saucisse

1
A l'aide d'un couteau d'office, éplucher l'oignon et l'ail puis à l'aide d'un couteau de cuisine, les ciseler finement sur une planche à découper.
2
Faire chauffer de l'huile d'olive à feu doux dans une sauteuse puis ajouter l'ail et l'oignon. Laisser cuire 2 à 3 minutes en mélangeant régulièrement pour éviter que les aromates n'accrochent au fond de la sauteuse.
3
Inciser le boyau entourant la saucisse et la presser au dessus de la sauteuse pour faire sortir la chair.
4
A l'aide d'une cuillère en bois, émietter la chair à saucisse, puis laisser colorer la viande en décollant les sucs au fond de la sauteuse.

Préparation de la sauce

1
Une fois la viande bien colorée, ajouter la farine pour réaliser un roux avec le gras de la viande. Laisser cuire 3 minutes en remuant fréquemment.
2
Verser le lait et porter à ébullition. Mettre sur feu doux et laisser cuire à découvert pendant 15 minutes.
3
Eteindre le feu.
4
Laver la ciboulette et la ciseler sur la planche à découper à l'aide du couteau de cuisine. En réserver une petite pincée pour la garniture.
5
Ajouter la ciboulette à la sauce et assaisonner avec du sel.

Dressage

1
Saupoudrer la sauce de ciboulette ciselée et de poivre fraîchement moulu.
2
Servir chaud.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le sausage gravy

Saucisse(s) de Strasbourg
3
unité(s)
Lait écrémé
60
cl
Ciboulette
1/2
botte(s)
Farine
30
gramme(s)
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Oignon(s)
1/2
unité(s)
Huile d'olive
2
c. à soupe
Fleur de sel
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Ciboulette
1
Quantité suffisante
Poivre noir
Poivre noir moulu
1
Quantité suffisante