Type de plat
Beurres et Sauces
Sauce ketchup
- Total2h15
- Préparation15 min
- Cuisson1h
- Repos1h
- Difficulté
- Budget
- 106kcal
4pers.
-
Tomate(s)1kg
Vinaigre de vin2c. à soupe
Sucre semoule2c. à soupe
Huile d'olive1c. à soupe
Cumin (en poudre)1c. à café
Bâton de cannelle1c. à café
Noix de muscade en poudre1pincée(s)
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisante -
Casserole
Cuillère en bois
Chinois (passoire très fine)
Cuillère à soupe
Couteau d'office
Bocal
Préparation de la sauce ketchup
Préparation de la sauce ketchup
1
Découper les tomates en demi-quartiers.
2
Réchauffer l'huile d'olive à feu moyen.
3
Faire revenir les tomates dans la casserole pendant 5 mn.
4
Ajouter le vinaigre, le sucre, la cannelle, la noix de muscade et le cumin.
5
Ajouter un pincée de sel et de poivre.
6
Faire cuire 1 heure à feu doux en remuant ponctuellement afin que la sauce s'épaississe.
7
Passer le contenu de la casserole au chinois et récupérer le jus en écrasant bien les tomates.
8
Refaire cuire 10 mn la préparation à feu doux en remuant régulièrement.
9
Laisser refroidir la préparation.
10
Mettre la sauce ketchup dans un bocal.
11
Laisser reposer la sauce ketchup au réfrigérateur au moins 1 heure.