Type de plat
Beurres et Sauces
Sauce hollandaise
- Total15 min
- Préparation5 min
- Cuisson10 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 254kcal
4pers.
-
Jaune(s) d'oeuf2unité(s) entière(s)
Beurre clarifié (ghee)12 1/2cl
Citron(s)1/2unité(s)
Sel1Quantité suffisante
Eau2c. à café -
Poêle
Fouet
Presse-agrumes
Préparation de la sauce hollandaise
Préparation de la sauce hollandaise
1
Clarifier les œufs puis verser les jaunes dans une poêle.
2
Ajouter l'eau et mettre sur feu très doux.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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