< Retour
Type de plat
Beurres et Sauces

Sauce aux canneberges

Sauce aux canneberges

  • Total
    4h30
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    4h
  • Difficulté
  • Budget
  • 126kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
8pers.
  • Casserole
    Verre mesure
    Saladier
    Cuillère en bois
    Zesteur
    Couvercle
    Film alimentaire

Préparation de la sauce aux canneberges

1
Porter l'eau et le sucre à ébullition dans une casserole sur feu moyen. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois pour bien dissoudre le sucre.
2
Ajouter les canneberges et laisser bouillir pendant 5 minutes
3
Pendant que les canneberges cuisent, zester l'orange et le citron.
4
Presser l'orange et le citron pour récupérer le jus. Retirer tous les pépins.
5
Après 5 minutes, baisser sur feu moyen-doux.
6
Ajouter dans la casserole les zestes d'orange et de citron, leur jus, la cannelle et le piment.
7
Mélanger pour bien incorporer tous les ingrédients.
8
Couvrir la casserole et laisser réduire la préparation pendant 10 minutes.
9
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir à température ambiante pendant 1 heure.
10
Transférer la sauce aux canneberges dans un saladier. Recouvrir de film alimentaire et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 3 heures.
11
La sauce va épaissir en refroidissant.

Dressage

1
Servir la sauce une fois complètement refroidie.
  • Ingrédients
8pers.

Ingrédients pour la sauce

Canneberge(s) (Cranberries)
340
gramme(s)
Eau
250
ml
Sucre semoule
200
gramme(s)
Orange(s)
1/2
unité(s)
Citron(s)
1/2
unité(s)
Cannelle en poudre
1
c. à café
Piment en poudre
Piment de la Jamaïque en poudre
1/2
gramme(s)