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Type de plat
Légumes variés

Salsifis à la crème

Salsifis à la crème

  • Total
    30 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 144kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Econome
    Planche à découper
    Casserole
    Passoire à anses
    Sauteuse
    Cuillère à soupe
    Spatule
    Plat

Préparation des salsifis

1
Peler les salsifis à l'aide d'un économe.
2
Les blanchir dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
3
Egoutter ensuite les salsifis à l'aide d'une passoire.
4
Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire dorer les salsifis en les retournant régulièrement à l'aide d'une spatule pendant 5 minutes. Saler légèrement et poivrer.
5
Verser le bouillon de volaille et laisser réduire de moitié.
6
Ajouter la crème à l'aide d'une cuillère à soupe.
7
Ajouter de la noix de muscade dans la sauteuse.
8
Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que les salsifis soient bien enrobés de sauce.

Dressage

1
Verser les salsifis à la crème dans un plat.
2
Effeuiller le cerfeuil et parsemer les feuilles sur les légumes.
3
Servir de suite.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les salsifis

Salsifis
600
gramme(s)
Beurre
20
gramme(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour la sauce

Crème fraîche épaisse
4
c. à soupe
Bouillon de volaille
25
cl
Noix de muscade
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Cerfeuil
4
branche(s)