Type de plat
Salades
Salade du tigre
- Total20 min
- Préparation20 min
- Cuisson0
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 122kcal
4pers.
-
Planche à découperCouteau de cuisine ou de chefCouteau d'officeCuillère à caféCuillère à soupePassoireFouetSaladiersEconomeBolAssiette creuse
Préparation du poivron
Préparation du poivron
1
Placer le poivron dans une passoire puis le rincer à l'eau froide.
2
Tenir le poivron droit sur une planche à découper puis le couper en lanières à l'aide d'un couteau de chef.
3
Tailler les lanières de poivron de façon uniforme.
4
Retirer les nervures blanches et épépiner le poivron.
5
Tailler les morceaux en forme de losange. Les placer dans un bol puis les réserver au réfrigérateur.
Préparation du concombre
Préparation du concombre
1
Rincer le concombre à l'eau froide.
2
Tenir le concombre à la verticale sur une planche à découper.
3
Eplucher le concombre en lanières à l'aide d'un économe jusqu'aux graines au centre. Jeter les graines.
4
Placer les épluchures dans le bol de poivrons au réfrigérateur.
Préparation de l'oignon vert
Préparation de l'oignon vert
1
Passer l'oignon vert sous l'eau froide.
2
Retirer la racine et les parties abîmées puis émincer l'oignon en biais à l'aide du couteau de chef.
3
Réserver.
Préparation du piment rouge
Préparation du piment rouge
1
Rincer le piment à l'eau froide.
2
Couper le piment en deux à l'aide d'un couteau d'office.
3
Epépiner le piment à l'aide d'une cuillère à café.
4
Découper finement le piment à l'aide du couteau de chef.
Préparation de la coriandre et de la menthe
Préparation de la coriandre et de la menthe
1
Placer la coriandre et les feuilles de menthe dans la passoire puis les passer sous l'eau froide.
2
Ciseler les herbes à l'aide du couteau de chef.
Préparation de la vinaigrette
Préparation de la vinaigrette
1
Mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, le jus de citron, l'huile de sésame et le sucre roux dans un bol à l'aide d'un fouet.
2
Mélanger jusqu'à ce que le sucre se soit entièrement dissout.
Préparation de la salade
Préparation de la salade
1
Mélanger le poivron, le concombre, l'oignon vert, le piment rouge, la coriandre et la menthe dans un saladier.
2
Verser la vinaigrette puis remuer pour enrober tous les légumes.
Dressage
Dressage
1
Placer la salade dans une assiette creuse puis agrémenter de graines de sésame.
2
Servir immédiatement.