Les vins du sud de la Corse présentent de belles ossatures et surtout, énormément de finesse, dès lors qu'ils ont un peu évolué. (quelques années). Les tonalités épicées et viandées se régaleront de cette viande qui n'en réclamait pas tant. Le tanin fondu lui aussi laissera couler le jus et l'ensemble n'en sera que plus harmonieux.

Le Pinot Noir offre des contours d'une belle rondeur sur cette contrée du nord de la Côte de Beaune. Ronds, minéraux, élégants et avant tout gourmands, les vins d'Aloxe Corton, après 3 ou 4 ans, sauront accueillir un tel plat. Échanges de qualité garantis.

Juteux et élégants sur le fruit et gouleyants, voici un vin rouge de Loire, tout en fruits. Quelques effluves giboyeuses peuvent s'exprimer et les tanins se civiliser après 3 à 4 années de garde. Vins dociles, gourmands, de plaisir qui révèleront identité, fruit et élégance pour un échange signé du sceau de la gourmandise.