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Type de plat
Salades

Salade de filet de bœuf thai

Salade de filet de bœuf thai

  • Total
    2h16
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    1 min
  • Repos
    2h
  • Difficulté
  • Budget
  • 535kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Poêle
    Presse-agrumes
    Couteau d'office
    Pilon et Mortier
    Saladier
    Poêle anti-adhésive
    Planche à découper

Préparation de la viande et de la marinade

1
Effeuiller et ciseler la menthe.
2
Trancher le bœuf le plus finement possible.
3
Faire chauffer une poêle avec de l'huile sur feu vif. Ajouter le boeuf et le faire revenir pendant une vingtaine de secondes.
4
Le boeuf doit être juste saisi.
5
Faire griller les cacahuètes à sec dans une poêle à revêtement anti-adhésif. Les concasser au mortier.
6
Les cacahuètes étant assez grasses, il n'est pas nécessaire de huiler la poêle. Cette dernière, en revanche, doit être bien chaude.
7
Mélanger dans une boîte hermétique ou dans un saladier le bœuf, le jus de citron, la sauce soja, le sirop de sucre, les cacahuètes et la menthe ciselée.
8
Fermer la boîte et mettre au frais pendant au moins 2 heures.

Préparation de la salade et dressage

1
Ciseler finement la salade.
2
Couper le concombre en fines tranches, sans enlever la peau.
3
Privilégier les concombres bio.
4
Préparer l'ananas.
5
Emincer l'ananas. Le couper en petits cubes.
6
Dresser dans un bol ou une assiette creuse : la salade, l'ananas, le concombre, le bœuf et le jus de marinade.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la salade de filet de boeuf

Faux-filet(s)
400
gramme(s)
Jus de citron
vert
80
ml
Sauce soja
80
ml
Sirop de sucre
80
ml
Cacahuète(s)
125
gramme(s)
Menthe fraîche
1
botte(s)
Huile d'olive
1
trait

Ingrédients pour le dressage

Salade(s)
1/2
unité(s)
Ananas
300
gramme(s)
Concombre
1/2
unité(s)