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Type de plat
Salades

Salade de cœurs de palmier

Salade de cœurs de palmier

  • Total
    30 min
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 192kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau d'office
    Couteau éminceur
    Planche à découper
    Bol
    Saladier
    Presse-agrumes
    Fouet
    Passoire

Préparation de la vinaigrette

1
Récupérer le jus du citron vert à l'aide d'un presse-agrumes et le verser dans un bol.
2
Émulsionner le jus de citron vert avec du sel, du poivre et l'huile d'olive à l'aide d'un fouet. Réserver.

Réalisation de la salade

1
Égoutter les cœurs de palmier à l'aide d'une passoire.
2
Couper les cœurs de palmier en tronçons à l'aide d'un couteau d'office.
3
Ôter la queue des poivrons puis retirer les graines et les côtes blanches à l'aide d'un couteau d'office.
4
Couper les poivrons en fines lamelles à l'aide d'un couteau éminceur.
5
Ôter la queue des piments puis retirer les graines et les côtes blanches à l'aide d'un couteau d'office.
6
Émincer finement le piment vert à l'aide d'un couteau éminceur.
7
Éplucher et émincer l'oignon rouge en demi rondelles.

Finition et dressage

1
Découper le citron vert en rondelles à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Laver et ciseler la coriandre à l'aide d'un couteau éminceur.
3
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et arroser de vinaigrette au citron vert.
4
Saupoudrer abondamment de coriandre ciselée, décorer avec des rondelles de citron vert et servir.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la salade

Coeur(s) de palmier
400
gramme(s)
Poivron(s)
Poivron rouge
2
unité(s)
Piment(s)
Piment vert
1
unité(s)
Oignon(s) rouge(s)
1/2
unité(s)
Citron(s) vert(s)
1
unité(s)
Coriandre
20
tige(s)

Ingrédients pour la vinaigrette

Huile d'olive
6
cl
Citron(s) vert(s)
1
unité(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante