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Type de plat
Salades

Salade d'aubergine au sésame

Salade d'aubergine au sésame

  • Total
    25 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 181kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Econome
    Couteau éminceur
    Casserole
    Passoire
    Saladier
    Cuillère à soupe
    Presse-agrumes
    Cuillère en bois

Préparation de la salade

1
Peler les aubergines à l'aide d'un économe puis les couper en dés à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Remplir une casserole d'eau froide et porter à ébullition. Ajouter du sel et y plonger les dés d'aubergines.
3
Laisser cuire 15 minutes à frémissements, en remuant de temps en temps à l'aide d'une cuillère en bois pour qu'elles ne flottent pas à la surface.
4
Egoutter les aubergines à l'aide d'une passoire et les presser entre les mains afin d'évacuer toute l'eau de cuisson.
5
Extraire le jus de citron à l'aide d'un presse-agrumes et le verser dans un saladier. Ajouter l'huile de sésame, saler, poivrer et mélanger à l'aide d'une cuillère à soupe.
6
Ciseler la coriandre et la menthe à l'aide d'un couteau éminceur, puis les ajouter dans la sauce. Ajouter les graines de sésame grillé et les graines de sésame noir puis mélanger.
7
Ajouter les dés d'aubergines et mélanger uniformément à l'aide d'une cuillère à soupe.

Dressage

1
Dresser la salade d'aubergines dans des récipients individuels et décorer avec de la coriandre fraîche. Déguster tiède.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la salade

Aubergine
1
kg
Huile de sésame
2
c. à soupe
Citron(s)
1
unité(s)
Coriandre
1
botte(s)
Menthe fraîche
4
branche(s)
Sésame grillé
1
c. à soupe
Sésame noir
1
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Coriandre
1
Quantité suffisante