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Type de plat
Riz

Riz à la mexicaine

Riz à la mexicaine

  • Total
    55 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    5 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 436kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Couvercle
    Couteau de cuisine ou de chef
    Sauteuse
    Robot mixeur
    Cuillère en bois
    Planche à découper
    Ecumoire
    Couteau d'office
    Casserole
    Econome
    Saladier

Préparation du riz à la mexicaine

1
Eplucher l'oignon à l'aide d'un couteau d'office.
2
Eplucher l'ail et retirer le germe à l'aide d'un couteau d'office.
3
Porter une casserole d'eau à ébullition, y plonger les tomates pendant 3 minutes.
4
Les retirer de la casserole à l'aide d'une écumoire, les poser dans un saladier et les rafraichir sous l'eau froide.
5
Les éplucher et les épépiner à l'aide d'un couteau d'office.
6
Mixer l'ail, l'oignon, les tomates et le concentré de tomate à l'aide d'un robot mixeur.
7
Faire chauffer un filet d'huile d’olive dans une sauteuse, faire dorer le riz en remuant à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il commence à blondir.
8
Verser les tomates mixées et 1/4 de l'eau, faire cuire sur feu moyen pendant 10 minutes.
9
Eplucher la carotte à l'aide d'un économe, la couper en brunoise à l'aide d'un couteau de chef.
10
Ajouter les carottes, les petits pois et le reste de l'eau puis saler.
11
Poursuivre la cuisson 20 minutes.
12
Lorsque le riz est cuit, éteindre le feu, le laisser reposer pendant 5 minutes à couvert.

Dressage

1
Servir chaud.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour le riz à la mexicaine

Riz Blanc
600
gramme(s)
Tomate(s)
4
unité(s)
Concentré de tomate
1
c. à soupe
Oignon(s)
1
unité(s)
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Eau
90
cl
Carotte(s)
2
unité(s)
Petits pois
150
gramme(s)
Huile d'olive
1
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante