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Type de plat
Tartes, tourtes, quiches

Quiche aux rillettes

Quiche aux rillettes

  • Total
    55 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    10 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 467kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Planche à découper
    Bol
    Cul de poule
    Saladier
    Fouet
    Moule à tarte
    Fourchette
    Couteau d'office
    Couteau éminceur

Préparation

1
Préchauffer le four à 200°C (Th.7).
2
Ciseler finement les feuilles de persil avec un couteau éminceur et les réserver dans un bol.
3
Casser les œufs dans un cul de poule, saler, poivrer et fouetter à l'aide d'un fouet.
4
Ajouter la crème et mélanger avec le fouet pour l'incorporer aux œufs battus.
5
Étaler le disque de pâte dans le moule à tarte.
6
En piquer le fond sur plusieurs endroits à l'aide d'une fourchette.
7
Faire une couche de rillettes sur le fond de la pâte.
8
Saupoudrer avec le persil haché.
9
Verser le mélange d'œufs battus et crème sur les rillettes.
10
Ébarber les bords de pâte qui dépassent du moule à l'aide d'un couteau.
11
Enfourner et faire cuire la quiche 30 à 35 minutes.
12
Une fois cuite, ôter le moule du four et servir la quiche aussitôt.

Dressage

1
Dresser délicatement la quiche sur un grand plat et la servir chaude ou tiède.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients

Rillettes
de Tours
200
gramme(s)
Pâte(s) brisée(s)
1
unité(s) entière(s)
Crème fraîche épaisse
20
cl
Oeuf(s) entier(s)
3
unité(s) entière(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante
Persil plat
2
tige(s)