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Type de plat
Tartines et sandwichs

Quesadillas à la dinde et aux patates douces

Quesadillas à la dinde et aux patates douces

  • Total
    50 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 759kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Planche à découper
    Poêle
    Spatule
    Saladier
    Cuillère à soupe

Préparation de la garniture

1
Mettre une casserole remplie d'eau à chauffer et amener à ébullition. Plonger alors les patates douces, laisser cuire pendant 20 minutes. Puis les égoutter.
2
Couper la dinde froide en morceaux. Egoutter et rincer les haricots noirs.
3
Mettre le fromage à la crème et le cheddar râpé dans le bol d'un robot mixeur, mixer.
4
Couper les tiges des oignons verts et les réserver pour le dressage. Emincer finement les bulbes, les ajouter au fromage.
5
Etaler la moitié des tortillas sur une planche à découper. Les garnir de la préparation au fromage.
6
Peler les patates douces, les couper en rondelles.
7
Puis répartir dessus la dinde, les haricots noirs et les patates douces.

Cuisson des quesadillas

1
Faire chauffer une poêle avec l'huile. Une fois chaude, poser une tortilla garnie. La recouvrir d'une autre tortilla sans garniture.
2
Laisser chauffer pendant 1 minute, puis retourner délicatement sur l'autre face en s'aidant de deux spatules.
3
Une fois dorée sur les deux faces, débarrasser la quesadilla sur une assiette. Procéder de même avec les tortillas restantes.
4
Au moment de servir, couper les quesadillas en quatre, les déposer sur une assiette avec une cuillère de crème. Décorer de morceaux de tiges d'oignons verts.
5
Réserver les quesadillas sur une assiette et au four le temps de servir.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la garniture

Blanc(s) de dinde cuit(s) tranché(s)
200
gramme(s)
Haricots rouges cuits
haricots noirs
150
gramme(s)
Fromage frais à tartiner
Fromage à la crème ou Philadelphia
200
gramme(s)
Cheddar
râpé
150
gramme(s)
Patate(s) douce(s)
1
unité(s)
Oignon(s) vert(s)
2
unité(s)

Ingrédients pour les tortillas

Huile d'arachide
4
c. à café
Tortilla(s) - Galette de blé ou de maïs
8
unité(s)
Crème fraîche épaisse
4
c. à soupe