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Type de plat
Purées

Purée de potiron

Purée de potiron

  • Total
    30 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 126kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Casseroles
    Presse-purée
    Planche à découper
    Couteau d'office
    Passoire

Préparation des pommes de terre

1
Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux de taille régulière.
2
Faire cuire les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée pendant une vingtaine de minutes.
3
Egoutter bien les pommes de terre.
4
Faire chauffer le lait dans une casserole.
5
Passer les pommes de terre au presse-purée et les remettre dans la casserole. Saler et poivrer.
6
Quand on réalise une purée avec des pommes de terre il ne faut pas les passer au mixeur, on risquerait dans ce cas d'obtenir une purée trop épaisse et élastique.
7
Mettre la casserole à feu moyen et ajouter le lait en filet en remuant constamment la purée. Réserver.

Prépartion du potiron et de la purée

1
Pendant la cuisson des pommes de terre, laver puis couper le potiron en cubes d'environ 2cm.
2
Mettre une casserole d'eau salée sur feu moyen et y cuire le potiron pendant une quinzaine de minutes.
3
Egoutter le potiron puis le passer au presse-purée.
4
Ajouter à la purée de pommes de terre. Mélanger les deux purées à votre goût (plus ou moins).
5
Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger encore. Le beurre est l'élément qui va apporter l'onctuosité à la purée, il ne faut donc pas hésiter à l'utiliser généreusement.
6
Rectifier éventuellement l'assaisonnement.
  • Ingrédients
6pers.
Pomme(s) de terre
400
gramme(s)
Lait entier
5
cl
Beurre
50
gramme(s)
Potiron(s)
400
gramme(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante