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Type de plat
Purées

Purée de maïs

Purée de maïs

  • Total
    50 min
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 322kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Râpe
    Couteau éminceur
    Couteau de cuisine ou de chef
    Casseroles
    Planche à découper
    Cuillère en bois
    Plat

Préparation de la purée de maïs

1
Ôter les feuilles des épis de maïs et rincer les épis à l'eau claire.
2
Râper les épis à l'aide d'une râpe.
3
Eplucher l'oignon à l'aide d'un couteau de chef et l'émincer finement à l'aide d'un couteau éminceur.
4
Détailler le poivron en petits dés à l'aide d'un couteau de chef.
5
Faire bouillir une casserole d'eau et y plonger les tomates pendant 2 minutes.
6
Monder les tomates, les épépiner et les couper en dés à l'aide d'un couteau de chef.
7
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole.
8
Faire dorer l'oignon puis ajouter le poivron, les tomates, le maïs et le lait.
9
Ajouter le paprika et le piment de Cayenne puis assaisonner de sel et de poivre.
10
Faire cuire pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois.

Dressage

1
Verser la purée de maïs dans un plat.
2
Ciseler le basilic puis le saupoudrer sur la purée de maïs et servir chaud.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour la purée de maïs

Epis de maïs
12
unité(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Poivron(s)
Poivron rouge
1
unité(s)
Tomate(s)
2
unité(s)
Lait demi-écrémé
20
cl
Piment de Cayenne
1
c. à café
Paprika
1
c. à café
Huile d'olive
1
Quantité suffisante
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Basilic
6
feuille(s)