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Type de plat
Purées

Purée de châtaignes

Purée de châtaignes

  • Total
    20 min
  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 202kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
1pers.
  • Planche à découper
    Couteau d'office
    Couteau de cuisine ou de chef
    Casserole
    Spatule
    Blender
    Cuillère à café

Préparation de la purée de châtaignes

1
Eplucher l'oignon à l'aide d'un couteau d'office puis l'émincer à l'aide d'un couteau de chef.
2
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter l'oignon et mélanger à l'aide d'une spatule.
3
Ajouter les châtaignes et verser le lait puis verser le sel et le poivre.
4
Laisser cuire sur feu moyen pendant 15 minutes.
5
Verser ensuite le contenu de la casserole dans le bol d'un blender. Mixer jusqu'à l'obtention d'une consistance de purée.
6
Si la purée est trop compacte, ajouter un peu d'eau dans le bol du blender.

Dressage

1
Verser la purée dans une verrine à l'aide d'une cuillère à café. Parsemer de cerfeuil et servir de suite.
  • Ingrédients
1pers.

Ingrédients pour la purée de châtaignes

Châtaigne
120
gramme(s)
Oignon(s)
1/4
unité(s)
Beurre
1
Quantité suffisante
Lait demi-écrémé
5
cl
Crème fraîche épaisse
1
c. à café
Poivre
1
pincée(s)
Sel
2
pincée(s)

Ingrédients pour le dressage

Cerfeuil
1
branche(s)