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Type de plat
Riz, céréales et pain

Pudding bi-colore aux pistaches

Pudding bi-colore aux pistaches

  • Total
    1h
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    40 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 452kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Moule à manqué rond
    Fourchette
    Couteau d'office
    Saladiers
    Mortier
    Cuillère en bois
    Papier absorbant

Préparation de l'appareil à pudding

1
Couper le pain de mie en morceaux et les déposer dans un saladier. Recouvrir le pain de lait et de crème.
2
Laisser gonfler le pain quelques minutes. A l’aide d’une fourchette, écraser le pain de manière à avoir une pâte relativement lisse et homogène.
3
Si le pain est sec, faire chauffer le lait avec la crème avant de le verser sur le pain. Attendre plusieurs dizaines de minutes que le pain s’imbibe totalement. Ne pas hesiter à utiliser un mixeur afin d'obtenir une texture homogène.
4
Dans un autre saladier, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, le rhum et le sucre vanillé.
5
Ajouter cette préparation au mélange précédent. Mélanger.

Préparation de la garniture

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Peler, dénoyauter et couper les pêches en gros cubes.
3
Laver et sécher délicatement les framboises à l'aide de papier absorbant.
4
Mélanger délicatement les pêches et les framboises avec l'appareil à pudding.
5
Concasser grossièrement les pistaches à l'aide d'un mortier ou les hâcher au couteau.

Cuisson

1
Verser l'appareil dans un moule beurré, si celui ci n'est pas en silicone et saupoudrer le dessus de pistaches grossièrement concassées.
2
Enfourner dans le four préchauffé et laisser cuire pendant 40 minutes.

Dressage

1
Sortir le pudding du four et laisser refroidir avant de démouler.
2
Servir froid.
  • Ingrédients
6pers.

Appareil

Pain de mie
250
gramme(s)
Lait demi-écrémé
25
cl
Crème liquide (fleurette)
10
cl
Rhum
10
cl
Oeuf(s) entier(s)
4
unité(s) entière(s)
Sucre semoule
100
gramme(s)
Sucre vanillé
2
sachet(s)
Beurre
1
Quantité suffisante

Garniture

Pêche
jaunes ou blanches
4
unité(s)
Framboise
150
gramme(s)
Pistaches
50
gramme(s)