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Type de plat
Œufs

Pounti auvergnat

Pounti auvergnat

  • Total
    1h15
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    45 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 360kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Couteau éminceur
    Couteau d'office
    Planche à découper
    Saladiers
    Cuillère en bois
    Plat à gratin

Préparation du pounti

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Eplucher et émincer grossièrement les oignons avec un couteau éminceur.
3
Rincer les feuilles de bettes et de persil puis bien les essorer.
4
Hacher le jambonneau, le lard et les oignons dans une grande terrine.
5
Ajouter les feuilles de bettes et de persil.
6
Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine, la levure et le lait.
7
Verser le mélange de feuilles et de viande hâchée à la préparation et mélanger.
8
Saler et poivrer.
9
Ôter les noyaux des pruneaux si besoin et les incorporer à la préparation.
10
Beurrer le plat à gratin et verser la préparation dedans.

Cuisson et dressage

1
Faire cuire au four pendant 45 minutes : la croûte du pounti doit être bien dorée.
2
Servir chaud ou tiède.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour le pounti

Jambonneau
250
gramme(s)
Lard fumé
250
gramme(s)
Pruneau(x)
12
unité(s)
Bette(s)
300
gramme(s)
Oignon(s)
2
unité(s)
Oeuf(s) entier(s)
4
unité(s) entière(s)
Farine
50
gramme(s)
Lait demi-écrémé
20
cl
Levure chimique
1
c. à café
Beurre
1
Quantité suffisante
Persil plat
10
branche(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante