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Type de plat
Poulet

Poulet teriyaki

Poulet teriyaki

  • Total
    1h45
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    1h
  • Difficulté
  • Budget
  • 535kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Sac de congélation
    Planche à découper
    Couteau à désosser
    Couteau de cuisine ou de chef
    Poêle anti-adhésive
    Casserole
    Couvercle
    Cuillère en bois
    Couteau d'office
    Cuit vapeur
    Passoire

Préparation de la marinade

1
Ôter la peau et désosser les hauts-de-cuisses de poulet à l'aide d'un couteau à désosser. Les couper en dés à l'aide d'un couteau de cuisine.
2
Verser la sauce soja, le mirin, le sucre et l'eau dans un sac de congélation. Ajouter le poulet et refermer le sac.
3
Mélanger en massant le poulet, laisser reposer au frais pendant 1 heure.

Préparation de la garniture

1
Séparer les fleurettes de brocoli à l'aide d'un couteau d'office. Les faire cuire pendant 20 minutes à l'aide d'un cuit-vapeur.
2
Mettre le riz dans une passoire et le rincer sous le robinet jusqu'à ce que l'eau qui s'en écoule devienne claire.
3
Verser le riz et l'eau dans une casserole, porter à ébullition. Remuer à l'aide d'une cuillère en bois. Puis couvrir et faire cuire sur feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
4
Laisser le couvercle sur la casserole, réserver au chaud.

Préparation de la sauce teriyaki

1
Verser la sauce soja, le mirin, le saké et le miel dans une casserole.
2
Porter à frémissements et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la sauce devienne sirupeuse. Réserver au chaud.

Cuisson du poulet

1
Faire chauffer une poêle anti-adhésive sans matière grasse. Faire sauter les morceaux de poulet mariné sur feu vif.
2
Verser la sauce teriyaki lorsque le poulet est bien doré, mélanger sur feu doux pendant 5 minutes.

Dressage

1
Dresser le poulet dans des bols individuels. Accompagner de riz chaud et de brocoli.
2
Parsemer de graines de sésame et déguster bien chaud.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le poulet

Haut(s) de cuisse de poulet
4
unité(s) entière(s)

Ingrédients pour la marinade

Sauce soja
2
c. à soupe
Sucre roux
2
c. à soupe
Mirin
2
c. à soupe
Eau
65
ml

Ingrédients pour la sauce teriyaki

Miel liquide
2
c. à soupe
Sauce soja
2
c. à soupe
Saké
2
c. à soupe
Mirin
2
c. à soupe

Ingrédients pour le dressage

Riz rond
240
gramme(s)
Eau
60
cl
Brocoli
400
gramme(s)
Graines de sésame
1
c. à soupe