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Type de plat

Poulet

Poulet rôti

Total

1h
Préparation

10 min
Cuisson

50 min
Repos

0
Difficulté
Budget
393kcal

Ma recette en quelques mots...

Une recette très classique, qui prend toute sa dimension en choisissant un poulet label Rouge ou Fermier. Prendre soin de l'arroser de jus pendant toute la cuisson, il n'en sera que plus moelleux et savoureux.

Ingrédients
Ustensiles
Vins

6pers.

Ingrédients pour le poulet

Poulet(s)

1 19/48

kg

Thym

1

branche(s)

Laurier

1

feuille(s)

Huile d'olive

2

c. à soupe

Paprika

1

c. à café

Sel

1

c. à café
Cuillère à soupe

Couteau de cuisine ou de chef

Plat allant au four
par Fabrice Sommier
Ce plat, un classique, est toujours accordé avec un vin rouge, mais il y a d'autres solutions.
Aloxe Corton
Côtes de Beaune
Un accord classique mais très agréable. La complexité aromatique du cépage Pinot Noir se marie fort bien avec ce plat.
Pouilly Fuissé
Mâconnais
Un accord plus osé, un vin blanc de Bourgogne sur la minéralité en accord avec le charnu du poulet.
Sauternes
Sauternais
Alors là, oui il faut oser mais moi j'adore. La suavité du vin avec la peau craquante du poulet et sa texture à la fois croustillante et molle me ravissent. Essayez !

Préparation du poulet

1

Préchauffer le four à 210 °C (Th. 7).

2

Placer le poulet dans un plat allant au four. Saler, ajouter le paprika et l'huile d'olive. Masser la volaille afin de répartir l'assaisonnement.

3

Mettre le laurier et le thym à l'intérieur du poulet.

Cuisson

1

Enfourner pendant 50 minutes (temps à adapter en fonction de la taille du poulet).

2

Retourner le poulet à mi-cuisson et poursuivre la cuisson en l'arrosant de son jus régulièrement.

Dressage

1

Découper le poulet, verser le jus de cuisson dans une saucière et servir le tout avec l'accompagnement de son choix.