Type de plat
Poulet
Poulet grillé à l'américaine
- Total2h10
- Préparation20 min
- Cuisson1h50
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 428kcal
6pers.
-
Ingrédients pour le poulet
Poulet(s)Label Rouge1 19/48kg
Beurre25gramme(s)
Huile d'olive3c. à soupe
Moutarde ancienne4c. à soupe
Chapelure6c. à soupe -
Planche à découper
Couteau éminceur
Poêle
Plat allant au four
Pinceau
Bol
Louche
Cuillère à soupe - par Antoine PetrusLa préparation "grillée" du poulet permet une palette d'accords assez incroyable. En effet, derrière la finesse de la chair du poulet qui appelle à un beau blanc, les notes légèrement fumées et grillées s'en retrouveront grandies.
MeursaultCôtes de BeauneEnvie de Chardonnay, d'un vin aux arômes de noisettes et de brioche surmonté de touches de poire confite. Envie de retrouver en bouche une texture ample et fondue. N'attendez plus, Meursault réservera de belles surprises au poulet grillé à l'Américaine.SaumurSaumuroisLa minéralité toute trouvée du Chenin mais également sa tenue de bouche toujours étoffée et persistante sont faites pour accompagner la chair blanche et fondante du poulet.Châteauneuf-du-papeCôtes du Rhône méridionalesUn des plus grands blancs du sud : Chateauneuf du Pape, grand par sa gamme aromatique de fruits du verger, de miel et de céréales. Grand par sa tenue unique et surtout sa persistance...Essayez vous serez conquis.
Préparation
Préparation
1
Préchauffer le four à 210°C (Th.7).
2
Fendre le poulet sur le dos à l'aide d'un grand couteau et l'aplatir.
3
Mettre l'huile et le beurre en morceaux dans une poêle, faire fondre le beurre sur feu doux.
4
Ajouter le poulet, le faire griller des deux cotés afin de le faire colorer.
5
Transférer le poulet dans un plat allant au four avec son jus de cuisson.
6
Enfourner et faire cuire le poulet pendant 35 minutes.
7
Une fois ce temps passé, sortir le poulet du four.
8
A l'aide d'un pinceau, enduire le poulet avec la moutarde.
9
Saupoudrer le poulet de chapelure en faisant attention à ce que toute la surface du poulet soit bien panée.
10
Baisser le four à 130°C (Th.4).
11
Arroser le poulet de son jus de cuisson, l'enfourner à nouveau et continuer la cuisson pendant encore 45 minutes.
12
Sortir le poulet du four. Le transférer dans un plat de service avec son jus et le servir chaud.