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Type de plat
Poulet

Poulet frit à la créole

Poulet frit à la créole

  • Total
    12h35
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    12h
  • Difficulté
  • Budget
  • 354kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Couteau de cuisine ou de chef
    Planche à découper
    Friteuse
    Couteau éminceur
    Film alimentaire
    Sac de congélation
    Presse-agrumes
    Bol
    Plat
    Papier absorbant
    Ecumoire

Préparation de la marinade

1
Découper le poulet en 8 morceaux à l'aide d'un couteau de chef et les disposer dans un plat.
2
Eplucher et émincer finement l'ail et l'oignon à l'aide d'un couteau éminceur.
3
Presser l'orange à l'aide d'un presse-agrumes et en récupérer le jus.
4
Mélanger l'ail, l'oignon, le jus d'orange, le cumin, l'origan, le piment et le sel dans un bol.
5
Verser cette préparation sur les morceaux de poulet et recouvrir le plat à l'aide de film alimentaire.
6
Réserver au réfrigérateur au minimum 12h.

Préparation du poulet frit à la créole

1
Faire chauffer un bain d'huile à 180°C dans une friteuse.
2
Retirer les morceaux de poulet du plat et les éponger rapidement à l'aide d'un papier absorbant.
3
Verser la farine et les morceaux de poulet dans un sac congélation.
4
Le fermer hermétiquement et le secouer vigoureusement pour que la farine enrobe les morceaux de poulet.
5
Sortir les morceaux de poulet du sac et les faire frire dans l'huile chaude.
6
Lorsqu'ils sont bien dorés, les sortir à l'aide d'une écumoire et les déposer sur un plat tapissé de papier absorbant afin d'ôter l'excédent d'huile.

Dressage

1
Servir immédiatement.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour la marinade

Gousse(s) d'ail
3
unité(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Origan séché
1
c. à café
Cumin (en poudre)
1
c. à café
Piment(s)
en poudre
1/4
c. à café
Orange(s)
Orange amère
1
unité(s)
Sel
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le poulet frit

Poulet(s)
1
unité(s)
Farine
50
gramme(s)
Huile pour friture
1
Quantité suffisante