Type de plat
Poulet
Poulet aux pêches, abricots et pistaches express
- Total15 min
- Préparation5 min
- Cuisson10 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 546kcal

4pers.

-
Couteau éminceurPilon et MortierFaitoutSpatuleEmporte pièceCuillère à soupeSaladier
Préparation des ingrédients
Préparation des ingrédients
1
A l'aide d'un couteau éminceur, couper les escalopes de poulet en morceaux. Réserver sur une assiette.
2
Couper les pêches et les abricots au sirop en lamelles. Réserver dans un saladier.
3
Concasser les pistaches dans un mortier à l'aide d'un pilon.
4
Ciseler la coriandre avec un couteau éminceur. Réserver dans un ramequin.
Cuisson du poulet
Cuisson du poulet
1
Mettre un faitout sur feu vif et verser un filet d'huile d'olive.
2
Lorsque l'huile est chaude, faire colorer le poulet sur toutes ses faces en le remuant avec une spatule.
3
Saupoudrer de curry et mélanger à nouveau.
4
Ajouter les fruits et mélanger. Assaisonner de sel et de poivre.
5
Verser un peu de sirop de pêche puis la crème liquide. Laisser mijoter une dizaine de minutes sur feu doux puis ôter du feu.
Dressage
Dressage
1
Mettre un emporte pièce sur une assiette et y verser du riz préparé ultérieurement. Tasser avec une cuillère.
2
Dresser le poulet aux pêches et abricots sur le riz. Saupoudrer l'ensemble de poudre de pistache et parsemer de coriandre ciselée. Retirer l'emporte pièce et servir.