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Type de plat
Porc

Potée de saucisses au chou rouge

Potée de saucisses au chou rouge

  • Total
    1h20
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    1h
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 625kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau éminceur
    Couteau d'office
    Cocotte
    Planche à découper

Préparation des ingrédients

1
Eplucher et émincer finement l'oignon.
2
Eplucher les gousses d'ail, retirer leur germe et les hacher.
3
Détailler le lard fumé en lardons.
4
Retirer les premières feuilles du chou rouge. Le laver et l'émincer finement comme une choucroute.

Cuisson de la potée

1
Faire fondre le beurre dans une cocotte sur feu moyen.
2
Faire légèrement dorer l'oignon avec le thym et le laurier.
3
Ajouter les lardons et l'ail. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
4
Disposer le chou rouge dans la cocotte avec les saucisses.
5
Verser l'eau et le vinaigre de vin. Mélanger, couvrir et baisser le feu.
6
Faire mijoter pendant 1 heure en mélangeant de temps en temps.
7
Retirer les branches de thym et la feuille de laurier. Poivrer et servir.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la potée

Saucisse(s) de Strasbourg
4
unité(s)
saucisse(s) fumée(s)
4
unité(s)
Chou(x) rouge(s)
1
unité(s)
Lard fumé
4
tranche(s)
Oignon(s)
2
unité(s)
Gousse(s) d'ail
4
unité(s)
Eau
100
ml
Beurre
15
gramme(s)
Thym
2
branche(s)
Laurier
1
feuille(s)
Vinaigre de vin
50
ml
Poivre
1
Quantité suffisante