< Retour
Type de plat
Soupes chaudes

Potage de riz aux gombos

Potage de riz aux gombos

  • Total
    45 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    35 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 132kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Couteau éminceur
    Casserole
    Couvercle
    Cuillère en bois
    Passoire
    Ecumoire
    Louche
    Bols

Préparation du potage

1
Rincer les épinards et les égoutter à l'aide d'une passoire puis les hacher finement à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Rincer les gombos et ôter leur pédoncule puis les couper en rondelles à l'aide d'un couteau éminceur.
3
Verser le bouillon de légumes dans une casserole et porter à ébullition. Y plonger les épinards et les gombos puis saler et poivrer.
4
Faire cuire à petits frémissements pendant 15 minutes en enlevant régulièrement la mousse formée par les gombos à l'aide d'une écumoire.
5
Verser le riz dans une passoire et le rincer sous l'eau du robinet jusqu'à ce que l'eau soit claire. L'ajouter dans la casserole et prolonger la cuisson de 20 minutes à couvert.

Dressage

1
Dresser le potage dans des bols individuels à l'aide d'une louche.
2
Déposer quelques gouttes d'huile d'olive à la surface et déguster bien chaud.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le potage

Riz rond
100
gramme(s)
Gombo
300
gramme(s)
Epinard
125
gramme(s)
Bouillon de légumes
1 1/2
litre(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Huile d'olive
1
Quantité suffisante