< Retour
Type de plat
Soupes chaudes

Potage de légumes et lentilles corail au curry

Potage de légumes et lentilles corail au curry

  • Total
    50 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 275kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Casserole
    Couteau d'office
    Couteau éminceur
    Planche à découper
    Cuillère en bois
    Passoire
    Louche

Préparation du potage de légumes au curry

1
Verser les lentilles corail dans une passoire et les rincer sous l'eau claire pendant quelques minutes.
2
Eplucher l'oignon à l'aide d'un couteau d'office et l'émincer finement à l'aide d'un couteau éminceur.
3
Retirer la tige et les pépins du poivron puis le couper en lamelles à l'aide d'un couteau éminceur.
4
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, faire dorer l'oignon et le poivron.
5
Ajouter le curry, le curcuma, le cumin et le clou de girofle. Mouiller avec le bouillon de légumes.
6
Verser les lentilles corail puis assaisonner de sel et de poivre. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
7
Faire cuire sur feu moyen pendant 25 minutes.

Dressage

1
Ciseler la coriandre à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Verser le potage dans des bols individuels à l'aide d'une louche et saupoudrer de coriandre ciselée.
3
Servir bien chaud.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour le potage de légumes au curry

Bouillon de légumes
1 3/4
litre(s)
Lentilles corail
400
gramme(s)
Poivron(s)
Poivron vert
1
unité(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Curry
2
c. à soupe
Cumin (en poudre)
1/2
c. à café
Clou(s) de girofle en poudre
1/2
c. à café
Curcuma
1
pincée(s)
Huile d'olive
1
trait
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Coriandre
10
tige(s)