Type de plat
Viandes, poissons et oeufs
Porc laqué
- Total25 min
- Préparation15 min
- Cuisson10 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 304kcal
4pers.
-
Ingrédients pour le porc laqué
Filet(s) mignon de porc600gramme(s)
Miel liquide50gramme(s)
Farine de riz50gramme(s)
Sauce soja4cl
Vinaigre de riz4cl
Huile d'olive1c. à soupe
Fleur de sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisante -
Planche à découper
Couteau éminceur
Poêle
Préparation du porc
Préparation du porc
1
A l'aide d'un couteau éminceur, parer le filet mignon de porc aux extrémités.
2
Couper les morceaux en quatre bandes d'environ 15 cm de longueur et 2 cm de largeur.
3
Retirer la pellicule de nerfs et parer le filet en un rectangle à peu près régulier. Réserver dans une assiette.
4
Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja et le vinaigre de riz. Mélanger avec une fourchette. Réserver.
5
Verser de la farine de riz sur la viande et bien l'enrober sur toutes ses faces.
6
Mettre la poêle à chauffer sur feu vif avec de l'huile d'olive. Tapoter la viande pour enlever l'excédant de farine et la déposer dans la poêle.
7
Laisser colorer sur toutes les faces en les retournant avec une fourchette.
8
Quand la viande est cuite, déglacer avec le mélange au miel et à la sauce soja. Laisser réduire légèrement.
9
Débarrasser la viande dans une assiette, la napper de sauce. Assaisonner de fleur de sel et de poivre.