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Type de plat
Pommes de terre

Pommes duchesse

Pommes duchesse

  • Total
    1h35
  • Préparation
    50 min
  • Cuisson
    45 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 349kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Faitout
    Econome
    Couteau d'office
    Poche à douille
    Plaque à pâtisserie
    Papier sulfurisé
    Presse-purée
    Cuillère en bois

Préparation des pommes de terre

1
Faire cuire les pommes de terre avec leur peau. Les égoutter, les peler et les passer au presse-purée. Ajouter l'oeuf entier, les jaunes et le beurre coupé en cubes.
2
Choisir des pommes de terre à peu près de la même taille, elles auront le même temps de cuisson.
3
Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade, puis bien mélanger.

Cuisson des pommes duchesses

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6)
2
Utiliser une poche à douille pour dresser la purée.
3
Afin qu'elle soit plus facile à manier, faire attention à ne pas trop remplir la poche à douille.
4
Dresser la purée en rosace à l'aide de la poche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
5
Enfourner pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes duchesse prennent une belle couleur dorée.
6
Servir chaud en garniture.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les pommes Duchesse

Pomme(s) de terre
Bintjes
750
gramme(s)
Beurre
100
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
1
unité(s) entière(s)
Jaune(s) d'oeuf
2
unité(s) entière(s)
Noix de muscade
1
pincée(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante