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Type de plat
Autres desserts aux fruits

Pommes au four, fruits secs et mascarpone

Pommes au four, fruits secs et mascarpone par Antony Cointre

  • Total
    40 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 365kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Vide pomme
    Pilon et Mortier
    Couteau éminceur
    Torchon
    Bols
    Saladier
    Spatule
    Plat allant au four
    Cuillère à café

Préparation des ingrédients

1
Préchauffer le four à 200°C (Th.7).
2
A l'aide d'un vide-pomme, vider le coeur des pommes en creusant un peu plus sur les côtés.
3
Dans un mortier, concasser les noisettes avec un pilon. Réserver dans un bol.
4
A défaut de pilon et mortier, étaler les pistaches sur le plan de travail puis les recouvrir d'un torchon et concasser avec le plat d'une lame de couteau. Réserver.
5
Concasser les amandes puis réserver dans un bol.
6
Verser tous les oléagineux dans un saladier puis ajouter le beurre pommade coupé en morceaux. Mélanger à la spatule.
7
Farcir les pommes de ce mélange à l'aide de la spatule et en s'aidant avec les doigts.
8
Placer les pommes dans un plat et enfourner pendant 30 minutes.

Dressage

1
Sortir les pommes du four puis les disposer dans un bol placé sur une assiette de dressage.
2
A l'aide d'une cuillère à café, déposer une touche de mascarpone sur la pomme puis l'arroser de miel. Servir aussitôt.
  • Ingrédients
4pers.
Pomme(s)
Elstar
4
unité(s)
Pistaches
30
gramme(s)
Amande(s) entière(s)
30
gramme(s)
Noisette(s) entière(s)
30
gramme(s)
Beurre
demi-sel
50
gramme(s)
Mascarpone
4
c. à soupe
Miel liquide
1
Quantité suffisante