Type de plat
Riz
Polenta comme un plat
- Total35 min
- Préparation10 min
- Cuisson25 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 602kcal
4pers.
-
Ingrédients pour la polenta
Polenta320gramme(s)
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisanteIngrédients pour la sauce
Pulpe de tomate800gramme(s)
Saucisse(s) de Francfort4unité(s) entière(s)
Carotte(s)1unité(s)
Oignon(s)1unité(s)
Huile d'olive2c. à soupeSel1Quantité suffisante
Eau1verre(s) -
Casseroles
Couteau d'office
Planche à découper
Assiette
Fourchette
Econome
Couteau éminceur - par Fabrice SommierUn plat simple mais la simplicité est souvent le plus compliqué à réussir.
FleurieBeaujolaisCe cru du Beaujolais aux arômes de fruits rouges (Cerises, framboises) se marie de la plus belle des façon avec ce plat. Sa rondeur contre balance avec l'acidité de la tomate.Côtes de ProvenceProvenceLa gourmandise du vin avec ses notes de réglisse et de fruits noirs supporte parfaitement ce plat et la structure donne un accord de plaisir.Haut MedocMedocLa finesse de ce vin rouge de la région Bordelaise permet un accord fin et souple avec des notes de fruits rouges et de tabac blond.
Préparation des saucisses
Préparation des saucisses
1
A l'aide d'une fourchette, pincer les saucisses et les placer dans une casserole.
2
Recouvrir d'eau, placer sur le feu et porter à ébullition.
3
De l'ébullition, continuer la cuisson pendant 10 minutes.
4
Une fois ce temps passé, égoutter les saucisses et les laisser refroidir dans une assiette.
5
Dès qu'elles seront tièdes, couper les saucisses en trois parties pour en obtenir des morceaux. Les réserver dans une assiette.
Préparation de la sauce
Préparation de la sauce
1
Eplucher et émincer l'oignon.
2
Laver la carotte, la peler et la couper en petits dés.
3
Il est aussi possible de hacher les carottes pour aller plus vite.
4
Mettre les lamelles d'oignon et les dés de carotte dans une casserole, ajouter l'huile d'olive et faire revenir sur feu moyen pendant 4 minutes.
5
Ajouter les tomates concassées, et l'eau. Continuer la cuisson pendant 5 minutes.
6
Ajouter les morceaux de saucisses, faire cuire la sauce pendant encore 5 minutes.
7
Retirer du feu et réserver.
Préparation de la polenta
Préparation de la polenta
1
Suivre les indications imprimées sur le paquet de polenta. En général, faire bouillir 4 volumes d'eau pour 1 volume de polenta instantanée.
2
Quand l'eau est à ébullition, verser lentement la semoule (polenta) en remuant sur feu vif, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
3
Ôter du feu au bout d'une minute. Assaisonner.
Dressage
Dressage
1
Mettre la polenta dans les assiettes ou dans des bols, l'assaisonner avec la sauce tomate aux saucisses. Servir chaud.
4pers.
Ingrédients pour la polenta
Ingrédients pour la polenta
Polenta
320
gramme(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante
Ingrédients pour la sauce
Ingrédients pour la sauce
Pulpe de tomate
800
gramme(s)
Saucisse(s) de Francfort
4
unité(s) entière(s)
Carotte(s)
1
unité(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Huile d'olive
2
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Eau
1
verre(s)