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Type de plat
Légumes variés

Poivrons farcis

Poivrons farcis

  • Total
    1h40
  • Préparation
    40 min
  • Cuisson
    1h
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 253kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Passoire
    Plat allant au four
    Saladier
    Papier absorbant
    Couteau d'office

Préparation des ingrédients de la farce

1
Laver l'aubergine, la sécher, retirer les extrémités et la couper en dés.
2
Saler et laisser dégorger dans une passoire pendant 1/2 heure.
3
Couper le gruyère en dés.
4
Faire tremper les filets d'anchois dans l'eau pendant 10 minutes. Égoutter, hacher et réserver.
5
Cette étape permet de les dessaler.
6
Dénoyauter les olives et les couper en rondelles.
7
Nettoyer, sécher et ciseler le persil.
8
Laver, sécher, peler et épépiner les tomates. Les couper en dés.

Préparation de la farce

1
Mettre le gruyère, les olives, le persil, le basilic et les tomates dans un saladier.
2
Rincer les aubergines, les sécher à l'aide de papier absorbant et les ajouter au contenu du saladier, ainsi que les anchois et l'origan.
3
Poivrer et mélanger.
4
Saler modérément, les anchois étant déjà très salés.

Préparation des poivrons

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Laver et sécher les poivrons.
3
Enlever le pédoncule des poivrons, couper les sommets et les réserver. Enlever les pépins et les nervures centrales à l'aide d'un petit couteau.
4
Farcir les poivrons à l'aide de la préparation aux aubergines et aux anchois. Verser une cuillère à café d'huile d'olive et replacer le sommet.
5
Mettre les poivrons dans un plat huilé et enfourner pendant une heure.
6
Servir chaud ou froid.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les poivrons farcis

Poivron(s)
Poivron rouge
2
unité(s)
Poivron(s)
Poivron vert
2
unité(s)
Tomate(s)
3
unité(s)
Aubergine
1
unité(s)
Gruyère
100
gramme(s)
Olives noires
70
gramme(s)
Filet(s) d'anchois
3
unité(s)
Persil plat
30
gramme(s)
Basilic
4
feuille(s)
Origan séché
1
pincée(s)
Huile d'olive
4
c. à café
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante