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Type de plat
Crèmes

Perles du japon comme un cappuccino

Perles du japon comme un cappuccino

  • Total
    40 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    25 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 354kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Cuillère à soupe
    Cuillère en bois
    Saladier
    Batteur
    Econome

Préparation de la crème de perles du japon au café

1
Porter le lait à ébullition dans une grande casserole.
2
Ajouter les perles du Japon en pluie.
3
Incorporer le café soluble en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois.
4
Maintenir à frémissements pendant 20 minutes en mélangeant régulièrement.
5
Incorporer le sucre roux et mélanger de nouveau.
6
Laisser la crème tiédir.

Préparation de la crème fouettée

1
Verser la crème liquide dans un saladier.
2
Placer les fouets d'un batteur dans le saladier et entreposer le tout au congélateur pendant 10 minutes.
3
Sortir le saladier du congélateur et fouetter la crème à l'aide du batteur électrique.
4
Dès que la crème fait des vagues, incorporer le sucre glace.
5
Fouetter pendant encore 1 minute.

Dressage

1
Répartir la crème de perles du Japon tiédie dans des tasses.
2
Napper de crème fouettée à l'aide d'une cuillère à soupe.
3
Râper le chocolat noir sur la crème fouettée à l'aide d'un économe.
4
Servir sans attendre.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la crème de perles du japon au café

Tapioca
Perles du japon
100
gramme(s)
Lait demi-écrémé
75
cl
Café soluble
3
c. à soupe
Sucre roux
50
gramme(s)

Ingrédients pour la crème fouettée

Crème liquide (fleurette)
10
cl
Sucre glace
20
gramme(s)

Ingrédients pour le dressage

Chocolat noir
Pâtissier
20
gramme(s)