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Type de plat
Pâtes

Penne all'arrabiata

Penne all'arrabiata

  • Total
    40 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 344kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Poêle
    Casserole
    Couteau d'office
    Cuillère en bois
    Couvercle

Cuisson de pâtes

1
Mettre à chauffer sur feu vif une grande quantité d'eau salée dans une casserole.
2
A ébullition, jeter les pâtes dans l'eau et remuer de suite afin qu'elles ne restent pas collées les unes aux autres.
3
Faire cuire selon les indications portées sur le paquet.
4
Quand elles sont "al dente", c'est-à-dire bien cuites mais encore un peu fermes, les égoutter sans trop insister et les verser de suite dans la sauce.

Préparation de la sauce

1
Eplucher et hacher grossièrement l'ail.
2
Mettre une grande poêle sur feu moyen, y ajouter l'huile d'olive.
3
Quand elle est chaude, ajouter l'ail et le piment et laisser sur le feu jusqu'à ce que l'ail commence à brunir mais sans trop insister. Il ne doit pas brûler sinon il devient amer.
4
Ajouter la tomate et bien mélanger.
5
Laisser sur le feu, à découvert, pendant une dizaine de minutes, le temps que toutes les saveurs se mélangent et se développent et que la sauce réduise un peu.
6
Ajouter les pennes, mélanger, couvrir et laisser reposer 3 minutes avant de servir.

Dressage

1
Laver, sécher et hacher très grossièrement le persil et en saupoudrer le plat.
2
Servir avec du parmesan râpé.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les penne

Pâtes Penne
250
gramme(s)
Piment de Cayenne
3
pincée(s)
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Pulpe de tomate
400
gramme(s)
Persil plat
5
tige(s)
Huile d'olive
1
c. à soupe
Parmesan
50
gramme(s)
Gros sel
1
Quantité suffisante