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Type de plat
Poissons

Pavés de saumon rôtis au sésame

Pavés de saumon rôtis au sésame

  • Total
    55 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    30 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 567kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau d'office
    Cuillère à soupe
    Planche à découper
    Plat creux
    Bol
    Plat allant au four
    Casserole
    Assiette plate
    Film alimentaire

Préparation de la marinade yakitori

1
Éplucher le gingembre puis hacher le finement.
2
Dans un bol, mélanger le gingembre, la sauce soja, le vin doux et le miel.

Préparation du poisson

1
Placer les pavés de saumon dans un plat creux puis les napper de marinade Yakitori.
2
Couvrir d'un film alimentaire et réserver au frais pendant 30 minutes en mélangeant régulièrement pour que le poisson soit bien en contact avec la sauce.
3
Placer les graines de sésame sur une assiette plate.
4
Rouler les pavés de saumon dans les graines de sésame pour les encroûter de tous les côtés.
5
Graisser un plat allant au four avec l'huile de sésame.
6
Déposer les pavés de saumon dans ce plat.

Cuisson des pavés de saumon

1
10 minutes avant la fin du temps de marinade du poisson, préchauffer le four à 220°C (Th.7).
2
Enfourner les pavés de saumon pendant 10 minutes pour une cuisson à cœur et pendant 7 minutes pour une préparation mi cuite.

Préparation de la sauce

1
Pendant que les pavés de saumon cuisent, faire réduire la marinade yakitori de moitié dans une petite casserole.

Dressage

1
Répartir la sauce Yakitori dans 4 coupelles.
2
Poser les pavés de saumon sur 4 assiettes chaudes.
3
Saupoudrer de ciboulette ciselée.
4
Accompagner de sauce.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les pavés

Pavé(s) de saumon
600
gramme(s)
Graines de sésame
60
gramme(s)
Huile de sésame
1
c. à soupe

Ingrédients pour la sauce Yakitori

Sauce soja
japonnaise
4
c. à soupe
Miel
1
c. à soupe
Gingembre frais
1
unité(s)
Vin doux naturel
20
cl

Ingrédients pour le dressage

Ciboulette
1
c. à soupe