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Type de plat
Viandes variées

Pavé de cheval au munster

Pavé de cheval au munster

  • Total
    45 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    25 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 585kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Couteau éminceur
    Poêle anti-adhésive
    Casserole
    Cuillère en bois
    Econome
    Cuit vapeur
    Couteau de cuisine ou de chef

Préparation de l'accompagnement

1
Peler les pommes de terre à l'aide d'un économe et les couper en quartiers à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Les faire cuire à l'aide d'un cuit-vapeur pendant 20 minutes.

Préparation de la crème de munster

1
Verser la crème dans une casserole et faire chauffer sur feu doux. Couper le munster en petits dés à l'aide d'un couteau éminceur, les mettre dans la casserole.
2
Remuer à l'aide d'une cuillère en bois sur feu doux, jusqu'à ce que le munster fonde et s'incorpore bien à la crème.
3
Mettre la noix de muscade puis assaisonner de sel et de poivre. Réserver au chaud.

Cuisson du pavé de cheval

1
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les pavés de cheval pendant 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer, puis réserver au chaud.

Dressage

1
Ciseler finement la ciboulette à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Couper les pavés en tranches à l'aide d'un couteau de chef. Les dresser sur des assiettes individuelles et les napper de crème de munster.
3
Accompagner de pommes de terre et parsemer de ciboulette. Déguster bien chaud.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le pavé de cheval

Pavé(s) de cheval
600
gramme(s)
Huile d'olive
2
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour la crème de munster

Munster
75
gramme(s)
Crème liquide (fleurette)
30
cl
Noix de muscade en poudre
1
pincée(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Pomme(s) de terre
4
unité(s)
Ciboulette
10
tige(s)