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Type de plat
Bœuf

Paleron de boeuf braisé aux épices

Paleron de boeuf braisé aux épices

  • Total
    3h35
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    2h15
  • Repos
    1h
  • Difficulté
  • Budget
  • 537kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Poêle
    Cocotte
    Film alimentaire
    Bol
    Assiette

Les étapes

1
Mélanger ensemble toutes les épices et en enduire le paleron. L'envelopper dans du film alimentaire et le réserver pendant au moins une heure au réfrigérateur.
2
Mélanger le vin avec le miel.
3
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
4
Faire chauffer l'huile dans la poêle. Frire légèrement les gousses d'ail entières
5
Saisir rapidement le paleron dans la poêle sur chaque côté.
6
Le mettre dans la cocotte.
7
Déglacer la poêle avec le vin au miel, verser cette sauce sur la viande.
8
Couvrir la cocotte et la mettre au four.
9
Faire cuire la viande pendant deux heures.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le paleron de boeuf braisé aux épices

Paleron de boeuf
1
kg
Gousse(s) d'ail
4
unité(s)
Miel
2
c. à soupe
Colombo
2
c. à soupe
Poivre
5
pincée(s)
Clou(s) de girofle
3
unité(s) entière(s)
Piment de Cayenne
1
pincée(s)
Huile d'olive
2
c. à soupe
Vin rouge
300
ml