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Type de plat
A base de poissons et fruits de mer

Pain de thon

Pain de thon

  • Total
    40 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 114kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
  • Vins
6pers.

Préparation des ingrédients

1
Laver et ciseler la menthe.
2
Epépiner les tomates et les couper en petits cubes.
3
Eplucher la gousse d'ail et la réduire en purée.
4
Clarifier les oeufs.
5
Battre les blancs en neige.

Préparation du pain de thon

1
Dans le bol d'un mixeur, mettre le thon émietté, le jus de citron, le lait, la chapelure, la menthe, le sel, le poivre, les jaunes d'oeufs et la gousse d'ail.
2
Mixer finement.
3
Attention, il ne faut pas mixer trop longtemps, la farce risquerait de chauffer et de s'abîmer.
4
Ajouter les tomates et bien mélanger à la préparation.
5
Incorporer délicatement les blancs en neige et mélanger.

Cuisson et dressage du pain de thon

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Beurrer un moule à cake et y verser la préparation au thon.
3
Faire cuire pendant 30 minutes.
4
Laisser refroidir avant de démouler.
5
Servir bien frais avec une sauce au fromage blanc et aux herbes et déguster accompagné d'une salade.
  • Ingrédients
6pers.
Thon au naturel
germon
200
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
2
unité(s) entière(s)
Chapelure
50
gramme(s)
Tomate(s)
2
unité(s)
Lait demi-écrémé
12
cl
Jus de citron
1
c. à café
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante
Menthe fraîche
10
branche(s)