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Type de plat
Pains, viennoiseries

Pain au maïs

Pain au maïs

  • Total
    4h15
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    45 min
  • Repos
    3h15
  • Difficulté
  • Budget
  • 296kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Cocotte allant au four
    Couteau d'office
    Saladier
    Torchon

Préparation de la pâte

1
Sur un plan de travail propre et sec, verser les farines, la levure et le sel.
2
Ne jamais mettre la levure en contact avec le sel : ce dernier annulerait les effets du premier et le pain ne lèverait pas.
3
Creuser un puits et verser le lait et le miel.
4
Bien mélanger à la main, pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple et élastique.
5
Mettre la pâte dans un saladier, couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit tiède pendant environ 2 à 3h.
6
Il est possible de laisser lever la pâte pendant plus de 3h si nécessaire. La cuisson du pain en cocotte est une méthode très flexible.

Façonnage et cuisson

1
Renverser ensuite la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
2
Travailler légèrement la pâte et la façonner en boule.
3
Tapisser une cocotte en fonte ou en verre d'une feuille de papier sulfurisé. Déposer la boule de pâte.
4
Entailler profondément le dessus de la boule en croix avec un couteau bien aiguisé.
5
Recouvrir la cocotte, la placer dans le four FROID et allumer celui-ci à 225°C (Th.7-8).
6
Laisser cuire pendant 45 minutes environ. Au bout de ce temps, ouvrir la cocotte avec précaution et vérifier la cuisson du pain.
7
Si le pain n'est pas suffisamment doré, le remettre au four pendant 5 à 10 minutes de plus.
8
Démouler le pain et le laisser refroidir sur une grille.
46 yr old Help Desk Operator Sigismond Longmuir, hailing from Quesnel enjoys watching movies like Melancholia and Mobile Tekken 7. Took a trip to Yin Xu and drives a Allroad. https://www.getrevue.co/profile/tamentelo1984/issues/how-to-download-tekken-7-1073593
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le pain

Farine
De blé type 65
170
gramme(s)
Farine
De maïs
130
gramme(s)
Lait demi-écrémé
180
ml
Levure de boulanger
1
sachet(s)
Miel
2
c. à café
Sel
1
c. à café