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Type de plat
Œufs

Omelette soufflée à la brousse

Omelette soufflée à la brousse

  • Total
    30 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 114kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Cercle à entremets
    Poêle allant au four
    Fouet
    Robot
    Maryse
    Saladier
    Ciseaux à herbes

Préparation de l'omelette

1
Clarifier les oeufs.
2
Mélanger au fouet les jaunes avec une cuillère à soupe d'eau, le sel et le poivre.
3
Ajouter la brousse et bien mélanger.
4
Ciseler finement la menthe et l'ajouter au mélange.
5
Battre les blancs en neige.
6
Beurrer le cercle à entremets dans la poêle et mettre sur feu vif.
7
Incorporer délicatement les blancs aux jaunes.

Cuisson de l'omelette

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Mettre le reste du beurre dans la poêle bien chaude et attendre qu'il soit entièrement fondu.
3
Ajouter l'omelette et laisser cuire 5 minutes.
4
Placer le tout au four pour 15 minutes.
5
Servir aussitôt.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour l'omelette soufflée

Oeuf(s) entier(s)
5
unité(s) entière(s)
Eau
2
c. à soupe
Fromage blanc
120
gramme(s)
Beurre
10
gramme(s)
Menthe fraîche
4
feuille(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante